Roti de porc aux pommes fondantes et aux pruneaux

Pour changer un peu, voilà la recette d’une sorte de tajine pour les amoureux de sucré-salé. Il s’agit d’un plat ultra-simple à préparer qui ne demande qu’un minimum de préparation. Il n’y a qu’à mettre vos ingrédients dans la cocotte et à attendre que ça cuise. Alors si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, pensez-y !


Les ingrédients pour 4 :


- Un rôti de porc ou un filet mignon de porc (environ 500 ou 600 grammes selon l’appétit)
- Une vingtaine de pruneaux dénoyautés (c’est mieux dénoyautés quand même)
- 2 gros oignons
- 4 pommes
- Quelques brins de thym
- Sel & Poivre
- Semoule pour servir


La recette


Epluchez les oignons et émincez-les. Faites les revenir doucement dans une grande cocotte (ou une marmite que vous pouvez couvrir) avec un peu d’huile d’olive. Déposez ensuite votre rôti ou votre filet mignon de porc après avoir bien pris soin de le dégraisser (pour éviter qu’il n’y est trop de gras dans la sauce).
Ajoutez ensuite, le thym, les pruneaux, un grand verre d’eau, salez, poivrez et couvrez. Faites cuire ainsi pendant une heure environ, en retournant votre rôti de porc à mi-cuisson pour qu’il s’imprègne bien de la sauce.
Au bout d’une heure environ, ajoutez les pommes épluchées et coupées en 4 quartiers. Laissez cuire 10 à 15 minutes de plus.


Vous n’avez plus qu’à servir à la façon d’un tajine avec de la semoule ou pourquoi pas, des pommes de terre.

par Quitterie Pasquesoone

  • Publié: 16/02/2014 16:09
  • Par Mark Andris
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