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    L’analyse est au cœur du droit alimentaire et fait l’objet de règles précises. Elle est un des outils de l’auto-contrôle et joue un rôle important dans la relation fournisseur-client.

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  • Lean - L’arme anti-gaspi

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    Issu de l’automobile, le Lean fait des adeptes dans l’agroalimentaire. Car les résultats sont au rendez-vous à condition que l’état d’esprit de cette démarche, basée sur la traque aux opérations sans valeur ajoutée réelle, soit bien respecté.

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    Les produits de base de l’alimentation n’ont pas le monopole du biologique et de l’équitable. Les sirops aussi investissent ces segments avec le lancement Fruiss Bio et Fruiss Equitable par Routin. « Fruiss Equitable est le premier sirop équitable cautionné par le label Max Havelaar », annonc...

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    Grâce aux développements des transports, les échanges entre pays sont de plus en plus fréquents. Il en résulte entre autres une certaine uniformisation des modes de consommation. Cependant, même si les spécificités nationales vont en s’estompant, elles sont encore tenaces.

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