Alimentation

L’infrarouge en agroalimentaire

Les méthodes d’analyses des teneurs en protéines et en acides gras et divers composants qu’elles soient conventionnelles ou alternatives gagnent en sensibilité, précision et simplicité.
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L’analyse des aliments

L’analyse est au cœur du droit alimentaire et fait l’objet de règles précises. Elle est un des outils de l’auto-contrôle et joue un rôle important dans la relation fournisseur-client.
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Lean

Issu de l’automobile, le Lean fait des adeptes dans l’agroalimentaire. Car les résultats sont au rendez-vous à condition que l’état d’esprit de cette démarche, basée sur la traque aux opérations sans valeur ajoutée réelle, soit bien respecté.
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Le vert des haricots

Les métaux qui constituent les ustensiles de cuisson contribuent à faire des haricots bien verts, donc qui apparaissent très frais.
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Santé et Charcuterie

SU.VI.MAX est l’une des plus grandes études jamais réalisées en matière de prévention nutritionnelle des grandes maladies des pays industrialisés. À partir des données recueillies sur l’alimentation et la santé des Français, on peut savoir comment...
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Le Lait

Dans l’image collective, le lait est un aliment sain et naturel. Son origine et sa consommation à l’âge infantile n’y sont pas étrangères. Mais, pour répondre aux modes de consommations modernes, tout en respectant des contraintes hygiéniques...
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Droguez-vous au chocolat !

Des neurologues canadiens sont arrivés à la conclusion que le chocolat active les même zones cervicales que la drogue ou l 'alcool...
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L'UFC-Que choisir demande une règlementation précise sur les...

(Relaxnews) - L'association UFC-Que Choisir demande qu'"une réglementation spécifique aux alicaments" soit mise en place en France. Cette semaine, la Cour d'appel de Paris a considéré que les publicités sur le partenariat entre MAAF et Unilever n'éta...
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L’homme - pétasse

Les produits de base de l’alimentation n’ont pas le monopole du biologique et de l’équitable. Les sirops aussi investissent ces segments avec le lancement Fruiss Bio et Fruiss Equitable par Routin. « Fruiss Equitable est le premier sirop équita...
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L’alimentation de huit pays à la loupe

Grâce aux développements des transports, les échanges entre pays sont de plus en plus fréquents. Il en résulte entre autres une certaine uniformisation des modes de consommation. Cependant, même si les spécificités nationales vont en s’estompant, ...
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Les 25 produits alimentaires miracles

C’est l’amie de la prostate. Les Italiens, les Espagnols et les Mexicains qui y sont accros affichent un petit taux de cancers de la prostate. Tout ça grâce au lycopène, le pigment responsable de sa couleur écarlate, un puissant antioxydant qui rédui...
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