Agroalimentaire

  • L’infrarouge en agroalimentaire

    • Thu 28 Jul 2016

    Les méthodes d’analyses des teneurs en protéines et en acides gras et divers composants qu’elles soient conventionnelles ou alternatives gagnent en sensibilité, précision et simplicité.

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  • Lean

    • Thu 21 Jan 2016

    Issu de l’automobile, le Lean fait des adeptes dans l’agroalimentaire. Car les résultats sont au rendez-vous à condition que l’état d’esprit de cette démarche, basée sur la traque aux opérations sans valeur ajoutée réelle, soit bien respecté.

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  • Le vert des haricots

    • Wed 13 Aug 2014

    Les métaux qui constituent les ustensiles de cuisson contribuent à faire des haricots bien verts, donc qui apparaissent très frais.

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  • Le Lait

    • Sat 14 Jun 2014

    Dans l’image collective, le lait est un aliment sain et naturel. Son origine et sa consommation à l’âge infantile n’y sont pas étrangères. Mais, pour répondre aux modes de consommations modernes, tout en respectant des contraintes hygiéniques et microbiologiques, l’industrie alimentaire s’...

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  • L’alimentation de huit pays à la loupe

    • Tue 04 Jun 2013

    Grâce aux développements des transports, les échanges entre pays sont de plus en plus fréquents. Il en résulte entre autres une certaine uniformisation des modes de consommation. Cependant, même si les spécificités nationales vont en s’estompant, elles sont encore tenaces.

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