Crêpes Bio à la farine intégrale

La chandeleur est le meilleur moment pour faire sauter quelques crêpes. Alors pour tous ceux qui veulent préparer un dîner 100% crêpes , voilà une recette toute simple à réaliser et délicieuse : les crêpes bio à la farine intégrale.
Pour servir vos crêpes complètes en version salée, vous avez le choix : casser un oeuf, ajouter une tranches de jambon, du gruyère ou encore des champignons. Les gourmands craqueront aussi pour les versions plus originales avec, au choix,  un peu de saumon fumé, du bacon, du roquefort, des lardons ou pourquoi pas du fromage de chèvre et du jambon de Bayonne. Il y a 1001 façon de savourer la Chandeleur. Alors à vos crêpières !

Les ingrédients pour une douzaine de crêpes


- 250g de farine de blé complète bio
- 2 beaux oeufs frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 litre d’eau
- 1 pincée de sel

La recette


Dans un saladier, versez la farine. Creusez y un puits avec une cuillère en bois et ajoutez la pincée de sel.
Cassez les oeufs dans le trou puis ajoutez l’huile ainsi qu’un peu d’eau.
Mélangez tout doucement avec la cuillère en bois en faisant délicatement tomber la farine au fur et à mesure. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit pour bien incorporer la farine et éviter les grumeaux.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Laissez reposer une bonne heure au frais.

Vous n’avez plus qu’à préparer vos crêpes au grès de vos envies. Faites chauffer une poêle avec une goutte d’huile, en enlevant l’excédent avec un sopalin. Versez une louche et répartissez bien la pâte. Laissez cuire 1 minute sur chaque face.

Vous pouvez bien sûr déguster ces crêpes en version sucrée : tous ceux qui aiment ce petit goût de céréales seront conquis ! Et si vous préférez la farine normale : aucun problème ça marche aussi !

par Quitterie Pasquesoone

  • Publié: 15/12/2013 12:31
  • Par Mark Andris
  • 2263 vues
comments powered by Disqus