Confitures, gelées et marmelades

Le chocolat noir bénéficie d'une bonne réputation parce qu'il est légèrement moins sucré que celui au lait. Hélas, et on le sait moins, ses propriétés pour la santé ne sont pas plus intéressantes. Il s'agit donc juste d'une affaire de goût personnel.

Dès lors, aucun des deux n'est formellement interdit si on le savoure en quantité raisonnable. Préférez toutefois les produits simples, pas d'ajout de pralinés, de nougat, de noisettes... Et de bonne qualité, dans la mesure où ils ont plus de chance de contenir du beurre de cacao que des matières grasses hydrogénées très mauvaises pour le système cardiovasculaire.

Pensez aussi au "chocolat en portion" plus facile à doser, puisqu'on peut habilement remplacer un fruit par 15 g de chocolat, ce qui ne nuit pas à la bonne humeur.

  • Publié: 20/01/2014 21:42
  • Par Mark Andris
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